Maíces nativos como alternativa de gestión local para seguridad alimentaria, salud y desarrollo del ValleTexmeluquense

Resumen

El objetivo del estudio es diseñar una propuesta de gestión local con identidad biocultural, construida de manera participativa, para la conservación, valorización y revitalización de los maíces nativos en el Valle Texmeluquense (San Lorenzo Chiautzingo, San Salvador el Verde y San Martín Texmelucan), orientada al fortalecimiento de la seguridad alimentaria, salud comunitaria y desarrollo regional sostenible. Metodológicamente, el estudio se sustenta en un enfoque cualitativo de carácter exploratorio-descriptivo con perspectiva etnográfica, articulado mediante entrevistas semiestructuradas en profundidad, relatos de vida, observación participante y recorridos de campo. La muestra intencional estuvo conformada por tres actores clave (uno por municipio), seleccionados por su experiencia en producción, conservación y uso culinario de maíces nativos: agricultor campesino custodio de semillas, productor-transformador vinculado a ferias campesinas y cocinera tradicional. Los resultados evidencian que, pese al acelerado proceso de urbanización, la globalización agroalimentaria y el desplazamiento de variedades locales por monocultivos e híbridos mejorados, persisten al menos ocho variedades de maíz nativo con atributos simbólicos, agronómicos y nutricionales relevantes. Asimismo, se documenta la vigencia de saberes tradicionales intergeneracionales asociados al manejo, selección y resguardo de semillas, así como una incipiente pero frágil articulación con circuitos agroalimentarios locales y usos significativos en la dieta, particularmente de maíces de colores, con potencial para impulsar estrategias de seguridad alimentaria, salud comunitaria y economía solidaria. Con estos hallazgos, se propone el Modelo de Gestión Biocultural del Maíz Nativo del Valle Texmeluquense (MGBMNVT), estructurado en cuatro ejes estratégicos: gobernanza comunitaria para la preservación de semillas, educación agroalimentaria intercultural, fortalecimiento de mercados territoriales de proximidad y consolidación de redes de salud alimentaria. Se concluye que la recuperación de los maíces nativos trasciende la conservación genética, constituyéndose en una alternativa viable de desarrollo territorial con pertinencia biocultural, científica y política, y con alto potencial de replicabilidad en territorios rurales con presiones estructurales similares.